Nicht vergessen:

Alle sauberen Gemüseschalen und –abschnitte trocknen für Suppenwürze. Fein bis grob mahlen, ev. mit Gartenkräutern und mit Salz mischen.

Oder gleich aus den Schalen Gemüsebrühe für die nächsten Tage kochen. Rasch abkühlen und im Kühlschrank aufbewahren 🙂