Was wären unsere Gerichte ohne Gewürze ? 🙂
Gewürze machen unser Essen besser verdaubar, sie regen den Stoffwechsel an, haben aber auch wärmende und kühlende Wirkung.
Gewürze haben ebenfalls heilende Wirkung, auch wirken sie auf unsere Psyche.
Sie erfreuen uns mit ihrem Duft und Geschmack.
Ob gemahlen, gerebelt, frisch oder getrocknet, ist jedem selbst überlassen.
Wir können einige von ihnen im Garten ziehen, in freier Wildbahn sammeln, billig kaufen oder Fairtrade-Produkte erwerben.
Eines aber haben sie gemeinsam! Sie machen das Kochen zum Erlebnis 🙂
Welche Gewürze sind für euch wichtig und welche haben in welcher Speise einen großen Stellenwert?
Gibt es gewisse Jahreszeiten, in denen ihr besondere Gewürze verwendet?
Wir essen um zu leben 
Hallo Brigitte,
Das Meiste im Gewürzschrank ist aus dem Garten oder einfach in der Natur gesammelt. Kräuter, Chili und Paprika werden getrocknet und je nachdem gemörst.
Natürlich kaufe ich Salz, mittlerweile wieder Salinensalz, Pfeffer und Curcuma, Bockshornklee und Koriander usw. im Laden. Wenn es die Kasse hergibt als Bioprodukt, wenn nicht, dann nicht. Zimt muss ich ebenfalls kaufen, Orangen-und Zitronenaroma mache ich selbst aus fein abgeschälten Früchten, die getrocknet und dann gemörst werden.
Eines meiner Lieblingsgewürze ist Muskat und der wächst leider auch nicht in meinem Garten.
LG