Vogelmiere bedeckt das Beet(die Blüten gehören nicht dazu, waren nur sehr hübsch)  🙂
Eines der ersten Frühlingskräuter, die aber den ganzen Winter über an geschützten Plätzen wachsen,….
Sie kann jetzt schon reichlich geerntet werden, mit Stängeln, Blätter und Blüten wird die Pflanze abgeschnitten, gewaschen, geschnitten und roh für Salate, Smoothies, zum Bestreuen von Nudel- oder Kartoffelgerichten,…und natürlich aufs Butterbrot, oder gleich einen Aufstrich draus machen (mit Topfen, Frischkäse, oder Tofu,..)
Sie passt sehr gut in Frühlingskräutersuppen, Kräutersossen, Dips, oder auch kurz blanchiert mit anderen Wildkräutern zu Spinat verarbeitet kann sie verwendet werden!!  🙂
Grundsätzlich sollte mann diese Kräuter nicht, oder nur ganz kurz erwärmen, sonst geht die ganze „grüne “ Frühlingskraft verloren!!  🙂