Vegane Mayonnaise 🙂
Rezept:
3 Esslöffel Sojamilch,
1 Teelöffel Senf, Salz, Pfeffer,
1 Teelöffel Essig, Öl je nach Konsistenz
Alle Zutaten außer Öl in ein hohes Gefäss,
mit dem Stabmixer aufmixen und Öl langsam dazugießen und weitermixen, bis die Mayonnaise andickt, je nach Geschmack :).
Nachwürzen, fertig.
Autor: sonilind
Kartoffelpüree
Kartoffelpüree Schritt für Schritt-Anleitung
400 g Kartoffel schälen und weichkochen,.
abseihen und etwas ausdampfen lassen.
In einem Topf 150 ml Milch /Pflanzendrink erwärmen, mit
30 g Butter /Pflanzenmargarine/Öl aufkochen.
Kartoffel in den Topf pressen, mit Salz und Muskat würzen und mit der Schneerute gut durchrühren. Fertig!
Mahlzeit.
Käse-Stangerl
Käse-Stangerl
250 g Mehl,
½ Packung Trockenhefe,
1 Esslöffel Öl ,
etwas Salz und ca.
120 ml Wasser gut verkneten oder mixen. Ca. ½ Stunde gehen lassen (Hefeteig).
Nochmals durchkneten.
3 Stangerl formen und mit je 1 Scheibe Käse belegen.
Auf einem befetteten Backblech ca. 15 Minuten backen.
TIPP
Es können auch andere Formen entstehen.
Käse kann man weglassen,… auch gesammelte, gehackte Nüsse, Edelkastanien oder 1 Esslöffel gehackte Wildkräuter können im Teig verarbeitet werden. Dann mit etwas Milch bepinseln.
Apfelbrot (einfaches Rezept)
Einfaches Apfelbrot
500 g Mehl, 100 g Zucker, 100 g Butter /Margarine, 1 Ei,Germ, geriebene Äpfel, etwas Apfelsaft, bis zur gewohnten Konsistenz von Germteig verarbeiten, hab auch noch Rosinen und 2 El. Nüsse mitrein gegeben
Ich hab einen grossen Apfel in kleine Würfel geschnitten, mit etwas Wasser weich gekocht, und das verwendet.
Statt Nüssen kann man Kürbiskerne, Mandeln usw. nehmen.
Brot mit selbstgemachtem Sauerteig
Mein erstes Sauerteigbrot 
Sauerteig:
2 Esslöffel Roggenmehl mit gleich viel Wasser in einem Glas mit Schraubverschluss vermischen (cremige Konsistenz), zuschrauben und in der Küche stehen lassen. Am nächsten Tag das gleiche dazu, am 3. Tag ebenfalls,…habs dann 1 Tag im Kühlschrank gestellt.
Der Sauerteig riecht dann auch schon sauer und hat sich verdoppelt.
150 g Roggen- und 150 g Dinkelmehl, ca. 200 ml Wasser, etwas Salz, 1 El. Öl und den halben angesetzen Sauerteig, alles gut durchkneten (mit den Knethacken), und 12 Stunden stehen lassen.
Vorsichtig in eine Kastenform geben und nochmals 1 Stunde stehen lassen.
Backofen auf 180 Grad vorheizen, dann hab ich auf 160 zurückgeschalten unnd das Brot ca. 25-30 Minuten gebacken.
Wow, is das gut !!
Wildkräuter
Wildkräuter-Prädendation bei einer Veranstaltung 🙂
Wer erkennt etwas ?
Weihnachten ist nicht mehr weit
Das Buch kann über uns bestellt werden (15,-€ plus Versandtkosten)
Mit Wunsch-Widmung und einem Sackerl Widkräuter-Salz wird es an die Geschenk-Adresse versendet!
Einkaufsliste
Hier könnt ihr die Einkaufsliste aus dem Buch sehen.
Zum Selbstbestimmt kochen gehört auch, je nach eigenen Bedürfnissen und Vorlieben diesen Einkauf zu variieren und zu verbessern.
Ich kaufe gerne Butter statt Margarine, Sahne statt Kaffeemilch (Maresi) ich mache meine Marmelade selbst, vom Zucker wird höchstens ein halbes Kilo verwendet (andere Hälfte ev. für die Marmelade) Essiggurken und Tomatensauce habe ich auch eingelegt bzw. eingekocht, Gemüse ist frisch, am besten vom Bauernmarkt oder aus dem eigenen Garten, Obst der Saison kaufen, Schmelzkäse verwende ich selbst nicht, ich liebe Schafkäse 🙂 die Wurst bleibt jedem selbst überlassen, Teekräuter gibts bei uns aus dem Garten und getrocknet in Gläsern im Regal, Brot backe ich zurzeit auch selbst,…
Das sind einige Tipps, um die Lebensmittel der Liste je nach Geschmack zu kaufen oder selbst zu konservieren !
Was macht ihr denn davon selbst?
Sonntagsessen
Gemüse mit Kokossahne, Reis mit Kurkuma, Sojaschnitzel
Brennsterz
Brennsterz
80 g Mehl mit
140 ml kochendem Wasser übergießen, verrühren und etwas ziehen lassen, in
1 Teelöffel Margarine rösten, würzen mit
Salz
Pfeffer
Als Suppeneinlage verwenden.
Die Suppe wird aus 1-2 Teelöffel Suppengewürz (siehe Rezept) und 250 ml Wasser gekocht.
Nicht nur im Herbst eine gute Suppeneinlage, mit Bohnen, Kräutern usw. auch als Hauptspeise
Wir essen um zu leben 