Hartes Brot kann so vielseitig verwendet werden.
ZB. für Scheiterhaufen (Auflauf eher mit Weissgebäck, Äpfeln, Rosinen und Eiermilch), auch mit Schwarzbrot und Kirschen (Kirschenmichl)
Pikanter Auflauf wie oben , aber statt Äpfel verschiedene Gemüse, (Zucchini, Karotten, Kartoffel, Kohl,…) und Kräuter
Brot-Lasagne: wie Lasagne nur statt Nudelblättern die Brotscheiben verwenden
Knödel natürlich, nicht nur normale Semmelknödel, auch mit Käse, Kräutern, Spinat, Kürbis gerieben,…..
Serviettenknödel, wie oben nur nicht einzeln geformt sondern zu einer Rolle verarbeiten, in ein Geschirrtuch drehen und kochen.
Oder,… als „Grat“korn-Laberl !!!! ❤ ❤ ❤

Zum Beispiel „Grat“korn-Laberl mit Tomatensoße .
https://grundnahrungsmittelpaket.com/…/…/21/gratkorn-laberl/
….und noch ganz wichtig: Brotlaibchen und Linsensoße!! Das REZEPT dazu gibts im Buch ab Mitte Oktober!!!
http://www.editionesspapier.com/epaper_essen_um_zu_leben/#0
Am bekanntesten sind wohl die Brösel, die man aus hartem Gebäck machen kann.
Wenn wir aber die Brösel noch feiner mahlen (fast wie Mehl) haben wir einen preiswerten Soßenbinder !! 🙂
Einfach ins heisse Gericht mit dem Schneebesen einrühren und nochmal aufkochen lassen. Die Menge selbst testen, kommt aufs verwendete Gebäck an, so ca. 1 Kl. auf 150 ml.

Und so siehts aus, das Kürbisgulasch !! 🙂
Nach dem Rezept fürs Kartoffelgulasch aus dem (zukünftigen ) Buch kann natürlich auch jedes andere Gemüse zu Gulasch verarbeitet werden.
https://grundnahrungsmittelpaket.com/wp-content/uploads/…/kart…
Eine Portion sind ca. 550 – 600 ml , mit 1 Stk. Brot,…. also genug, um satt zu werden 🙂
Gewürze wie Lorbeerblätter, Oregano oder Majoran und Kümmel sind aus dem Garten, Zwiebel,Tomaten und frische Paprika zurzeit auch. Und natürlich der Kürbis!!!!!
Hier werden die Kürbisse vom Kürbisbeet im Pfarrgarten „ver“kocht.
Ein Tipp: Für grössere Mengen koche ich die Sosse (fix uns fertig gewürzt) und die Kürbisstücke (in Salzwasser gekocht) separat und mische es am Ende zusammen.

In der Einkaufsliste zum grundnahrungsmittelpaketblog ist auch Tomatensosse.
Jetzt zur Tomatenschwemme könnte man doch die Tomaten selbst kochen.
Ich hab euch hier einige Tipps zum Kochen und auch weiterverarbeiten zusammengestellt.
Einige Rezepte zu Polenta -, Reis- , Krautrouladebn mit Tomatensosse sind am Blog.
Aber noch übersichtlicher bald im Buch „Essen um zu leben“.
Link dazu zum Vorbestellen (Sukriptionspreis 12€ ) ist auf dieser Seite !!!!!

Jeden Tag kommen noch ein paar Kräuter zum Trocknen dazu,… für mein Kräutersalz

Alle essbaren Blüten, Wild- und Gartenkräuter,… wächst alles in meinem Garten 🙂

Eine kleine Geschichte zu „Wir essen um zu leben“ 🙂

Vor über 4 Jahren hatte ich die Idee, aufgrund eines Spendenaufrufs ( mit 1€ am Tag ein Kind satt zumachen) genau zu berechnen, wieviel wir täglich für Essen ausgeben.

Jeden Tag essen zu gehen oder mit preiswerten Lebensmitteln selbst zu kochen muss jeder für sich entscheiden.
Aber alle haben ein Recht auf Nahrung,… auch mit wenig Geld zu einem schmackhaften Tagesmenü zukommen.
So war die Grundlage zu meinem Blog gegeben.
Ich berechnete für 30,- € im Monat 3 , ( grossteils warme ) Mahlzeiten, für 1 Person und 1 Monat.
Auch die Nahrungspyramide wurde dazu herangezogen. Das Verhältnis von Kohlenhydraten Fetten, Milcherzeugnissen, tierischen Lebensmittel usw. war somit FAST perfekt !

Also machte ich meinen Einkauf mit eben diesen 30,- € , ohne Aktionen und Mehrfachpackungen. Normale Preise für „Grundnahrungsmittel“ wurden dafür berechnet.
Ausserdem sollten einige Produkte länger halten und sehr vielseitig in der Verarbeitung sein.
Nichts muss 1 Monat halten, da ja alles aufgegessen wird. Es bleiben höchstens Teelöffelmengen von Grieß, Mehl, Margarine,…usw. übrig. Nur von Zucker ist dann ein grösserer Teil übrig, wenn man minimal süsst.
Frühstück , Mittag – und Abendessen wird selbst gekocht,…kann auch am Vorabend zubereitet werden. Frühstück und Mittagessen auch als Jause mit zur Atbeit nehmen wäre eine Option.
Oder einfach abends eine grössere Portion essen !
Es wurden die preisgünstigsten Lebensmittel gekauft, die aber nicht wirklich beste Qualität sind!
Jeder soll nach diesem Plan kochen können , unbeachtet der Budgetmenge für 1 Monat.
Einzelne Produkte in besserer Qualität (Bio, Demeter, Vollkorn-, Butter, Obst und Gemüse vom Markt, Bio-Wurst,….) zu kaufen , bleibt jedem selbst überlassen !
Günstiger wird das Ganze nur noch, wenn für mehrere Personen gekocht wird oder Produkte wie Obst, Beeren, Gemüse usw. aus dem eigenen Garten oder wild wachsend gesammelt werden. 🙂 Auch einkochen kann sparen.
Was ursprünglich für Vorratshaltung entworfen wurde, wird nun als Grundlage für preiswerte, selbstgekochte und nachhaltige Lebensführung verwendet !!!
Was als kleine Berechnungen, handgeschrieben in einem alten Heft, mit Blog und FB- Seite anfing,… findet jetzt seinen Höhepunkt als BUCH und den dazugehörenden Workshops !
Diesen Erfolg können wir auch mit 4720 LIKES auf unserer FB-Seite bestätigen ❤
Im Buch sind alle Grundrezepte vom Blog (neu aufbereitet !! ), die Einkaufsliste, der total neu geordnete 31 Tage Monatsplan und inzwischen 78 einfachste REZEPTE, mit neuen Zubereitungsarten für die Frühstücke.
Die Titelseite des Buches ist momentan das Titelfoto auf dieser Seite ❤
(Natürlich werden die Multimedia-Seiten weiter begleitend sein )
Das BUCH „Essen um zu leben“ kann bis Ende August online um 12,- € vorbestellt werden und ist ab Oktober auch im Buchhandel um 15,- € erhältlich.
PS: Die Auflage richtet sich nach den Vorbestellungen, also…… sonst ist es vllt. bald ausverkauft 🙂

Das Grundrezept der Nockerl (bei uns heissen sie Wasserspatzen 🙂 ) verwende ich auch für
Eiernockerl,
Käsespätzle mit Röstzwiebel,
mit anderen Früchten oder Marmelade vermischt mit Zimt und Zucker
als Beilage zu Kürbis-, Zucchini- oder Rindsgulasch
als Suppeneinlage
mit etwas Spinat zum Wasser als Spinatnockerl mit Parmesan
mit Curkuma in der Masse und einer Currysoße
als Auflauf mit einem Eierguss und Käse gratiniert
mit Mohn oder Nüssen, Zucker, Zimt
mit Butterbrösel und Kompott,…..
Immer das Grundrezept mit

80 g Mehl und
70 ml Wasser!!!! (auf dem Rezept stimmt leider die Wassermenge nicht)

Um die Nockerl zu verfeinern, 1 Ei in eine Schüssel schlagen und bis ca. 80 ml mit Wasser auffüllen, verrühren und unters Mehl mengen, kurz ziehen lassen und in kochendes Wasser geben, einmal aufkochen, Herd abschalten,…. und dann,…🙂 je nach Lust und Laune weiterverarbeiten!!
Mahlzeit

Vor über 4 Jahren entstand die Idee für das Grundnahrungsmittelpaket !
Ein Spendenaufruf machte mich nachdenklich.
Da sollte man mit 1,- € Spende ein Kind einen Tag sattmachen 😦 also 30,-€ im Monat !
Das war dann meine Grundlage für meine Berechnungen.
Geht das überhaupt?
Wieviele Lebensmittel bekomme ich für 1,- € oder alles aufeinmal gekauft für 30,- €?
Wie lange sind diese Produkte dann haltbar ?….und noch spannender,….was koche ich daraus?! 🙂
Ich erstellte mit vielen Recherchen eine Einkaufsliste und die Rezepte dazu.
Aber irgendetwas fehlte noch,….
Der Menüplan für diesen Monat fehlte !!!! 🙂
Eine Aufteilung der berechneten Speisen musste her 🙂
Einige Suppen gab es öfter, einige Hauptspeisen nur 1 Mal,… Frühstücke sind sowieso meist gleich,… auch sonst essen viele immer Buttersemmel oder -brote und Kaffee oder Cornflakes (Müsli)
Also weiter berechnen,.. wie oft kann ich was kochen, wie teile ich die Speisen auf, dass nicht täglich Getreidebrei am Plan steht.
Suppen sind sehr gesund, können das ganze Jahr über gegessen werden (ausser, man mag gar keine Suppe 😦 )
Aber ab und zu sollte halt auch was zum KAUEN ❤ dabei sein !
Ich gestaltete mit meinem Mann den Menüplan so abwechslungsreich wie eben mit gegebenen Zutaten möglich.
Die Rezepte sind grossteils Grundrezepte mit diesen gekauften Grundnahrungsmitteln.
Sie können gerne verändert werden, aufgepeppt, erweitert ev. mit Fleisch 🙂
Es gibt keine starren Regeln,… es ist alles in allem sehr flexibel zu handhaben.
Preiswert, einfach und (selbstbestimmt ) nachhaltig kochen ist der Grundsatz für dieses Projekt!!!!

Der NEUE Menüplan ist abwechslungsreich mit minimalem Aufwand, (Preis und Zeit)
Zu dieser Idee gibt es auf mehrfachen Wunsch ab Oktober das Buch „Essen um zu leben“
Vorbesteller bezahlen bis Ende August nur 12,- €
Der Link zum Verlag auf dieser Seite !!!!!!
Viel Spass ❤
Und hier ist die blogadresse http://www.grundnahrungsmittelpaket.com

300 ml Gemüsebrühe mit

1 Esslöffel Mehl eindicken (in etwas kaltem Wasser anrühren). Mit

1 Esslöffel geriebenen Sellerie und

1 Esslöffel gehackten Zwiebel einige Minuten kochen lassen.

Frische Wildkräuter vom Spaziergang oder aus dem Garten (Melde, Schafgarbe, Löwenzahn, Gundelrebe, Vogelmiere, usw.) in die Suppe geben.

Mit etwas Muskat, Kümmel, Pfeffer, Salz abschmecken.

Mit einem Schusds Sahne verfeinern.

Die fertige Suppe kann man auch pürieren und schaumig aufmixen. 🙂

Mahlzeit

Dieses und alle anderen Rezepte von dieser Seite findet ihr bald im Buch „Essen um zu leben“, das im Oktober erscheint ! Vorbestellen unter

http://editionesspapier.com/kochen_backen_geniessen/essen-um-zu-leben/