Viele, viele Zucchinis ❤
Was mach ich nur damit,….?
Ich hab welche sauer eingelegt (mitKombucha-Essig)
fein gerieben zu Laibchen verarbeitet
Gulasch , Eintopf und Supe gekocht
Marmelade ausprobiert
in Scheiben geschnitten und gebacken
gefüllt mit Faschiertem, Buchweizen, Quinoa, Gerste, Reis, Soja, Kartoffelpürre,….
Auflauf gemacht,
Lasagne gestapelt,
eingefroren oder eingekocht,
….vielleicht auch trocknen??? musss ich noch ausprobieren 🙂
getrocknet zur Suppenwürze gemischt
Brotaufstrich gemacht
Kuchen und Torte damit gebacken,
Eis hergestellt
hab sie in Knödelmasse gemischt
Mousse gemacht (Vorspeise)
Quiche und Pizza belegt,….
in Nudel- und Reisgericht mischen
Gemüse-, Kichererbsen-Curry
in Smoothie mitmixen
und, und, und,…..
Fällt euch noch was dazu ein ?? 🙂
Es wachsen ja noch mehr,…..

Frühstücksbrei ….??
Nicht jeder mag müsli, gekochte Haferflocken, roh, über Nacht eingweicht, Polentabrei, Grießbrei ,….
Diese Frühstücksvariationen stehen auf dem Monats-Menüplan.
Einige Abwandlungen hab ich schon geschrieben, wie Laibchen, Schmarrn oder Nockerl aus den Grundmassen bereiten 🙂
Aber die gleichen Zutaten können auch zu Trinkmüsli oder Shakes verarbeitet werden.
Die Zutaten für den Haferbrei zB. in einen Mixbecher geben, mit ca. 250 ml Wasser fein pürieren. Wasser je nach Vorliebe mehr oder weniger verwenden.
Auch mit selbst gepflückten Walderdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren oder Brombeeren (in der freien Natur) mit etwas Minze oder Vogelmiere verfeinern.
Auch Goldnesseln gibts im Garten ❤
Mit gekochtem Polenta- oder Grießbrei gleich verfahren. Schmeckt köstlich zum Frühstück oder zur Vormittagsjause bei der Arbeit. 🙂

Das Grundnahrungsmittelpaket kann und soll nicht als strenge, starre Vorgabe gelten! Vielmehr kann man sich das Ganze als Schnittmuster vorstellen: Ein Schnitt von Grösse 32-50….Jeder schneidet sich seine Grösse heraus,…sprich, jeder nimmt sich seinen Teil, der für ihn/sie passt und erweitert/verändert ihn. Vielleicht Fleisch, Kaffee, Öl, Schokolade dazukaufen, oder sich einige Produkte in Bio-Qualität leisten 🙂

Das nennt man Ernährungssouveränität ! Bestimme selbst, was du aus einer Vorlage machen möchtest  . Lass dich nicht von anderen bestimmen, sei selbst kreativ!!

Mein Mittagessen:
Asiatische Salate (die säen sich selbst aus), Grünkohl (vom Vorjahr), Grünkohlsamenschoten (schmecken wie Erbsen), Samenschoten vom Rettich, Schnittknoblauch, Zwiebelgrün, Bohnenkraut, Oregano, Gundermann und Vogelmiere, ….
Samenschoten hab ich vorher extra gekocht, das restliche Gemüse in Streifen geschnitten und angedünstet, Samen dazu und kurz mitgedünstet, mit Creme fraiche vermischt, salzen und pfeffern (Muskat passt auch gut), anrichten!! Schmeckt echt geil 🙂

Für die Veranstaltung Kraut und UnKraut haben wir eine kleine Broschüre zum Mitnehmen vorbereitet.

Ein interessantes Treffen 🙂
Ich hab heute einen Bekannten getroffen, der nach meiner Einkaufsliste einkauft und kocht. 🙂
Aber,….das Besondere daran….! Er erweitert das Paket von
30,. Euro/pro Person/pro Monat um ca. 15 ,- Euro !!
Und zwar kauft er dazu: 0,5 Liter Sesamöl, 4 Flaschen Bier für die Sonntage, 0,5 Kilo Kaffee, 2 Liter Sojamilch statt der Kaffeemilch und :)…. 2 Tafeln Schokolade ❤
Durch das sparsame, bewusste Einkaufen kann man sich etwas Besonderes leisten. Vielleicht einige Produkte in Bio-Qualität kaufen,oder eben einige Lieblingsprodukte, die man nicht gern entbehren möchte zusätzlich !!

Buffettaugliche „Grat“korn-Laberl ❤
Ich backe kleine Laberl, (pikant) mit Kräutern und verziere sie:
Verschiedene Aufstriche, wie zb. Topfen mit Ingwer und Kurkuma (oder Curry), Topfen mit Paprika und Basilikum und Topfen mit Bärlauchpesto.
Einfach Topfen cremig rühren und die Zutaten auf die 3 Portionen aufteilen, würzen.
Laberl auskühlen lassen und mit einem Spritzsack oder einem Löffel auf ide Laberl geben.
Mit Kräutern und Blüten verzieren 🙂
Die süsse Variante ist , die Masse mit geriebenen Äpfeln oder Bananen, Rosinen oder Schokolade verrühren und herausbraten.
Wiederum auskühlen lassen und mit kleinen Obststücken, Beeren, Schokospäne, Nüssen usw. (Blüten) verzieren.
Sie werden auf Platten oder Tellern angerichtet und ziehen sicher neugierige Blicke an ❤

Schnelle Pizza!!
Heute mal was schnelles, einfaches und preiswertes 🙂
Hast du eine harte Semmel, Weckerl oder ein anderes kleineres Brötchen?
Schneide es einmal auseinander.
Mit Tomatensosse, ev. Ketchup oder einem selbstgemachtem Pesto bestreichen.
Jetzt öffnest du den Kühlschrank und nimmst dir einen Belag für deine kleine Pizza 🙂
Geschnittene Zwiebel, Paprikastücke, Wurst oder Schinkenreste hacken, Tomatenscheiben, Kapern, Sardellen, Sardinen oder Thunfisch aus der Dose,…. was gerade zur Hand ist ….oder weg gehört 🙂
Auf der Sosse (Pesto) verteilen, mit Pizzagewürz, selbstgemachtem Gewürzsalz, Grillgewürz oder nur Oregano und Basilikum würzen,..
Mit Käse (egal welchen) belegen und im Rohr bei 180-200 Grad Oberhitze) backen bis der Käse leicht Farbe annimmt!
Fertig ist die kleine, selbstgemachte Pizza!!! ❤ ❤
Und hartes Brot oder Gebäck kann auf diese Art verwertet werden!!
Mit Wildkräutern und Blüten dekorieren und geniessen ❤

….vielleicht mit Schnittlauchblüten bestreuen?

Da unser Projekt „Wir essen um zu leben“ eine so grosse Nachfrage hat, natürlich auch durch die Medien (ORF, Radio Helsinki, Zeitung,…) unterstützt, werden wir ein Buch darüber herausgeben! ❤

Dies wird aber noch einige Zeit dauern, da ja sehr viel Arbeit (Fotos, Titel, Layout ,…) dahintersteckt.

Mich würde interessieren, wer von Euch dieses Buch kaufen würde?