Hier steht die Einkaufsliste, Monatsvorschlag, 78 Rezepte, ein Teil vom Erweiterungspaket,.. und etliche Beiträge !

Auf der Fb- Seite gibts noch mehr davon: Viele Kräuter- und Garten-Tipps.

Einfache Rezepte, Haushalts-Tipps uvm.

Der Monats-Vorschlag (Menüvorschläge für 31 Tage ) sind auf dieser Seite nicht aktuell !!

Die aktuellste Version dieses Projekts (zB. Frühstücksvariationen nach 1 Grundrezept, Wildkräuter-Beschreibungen, vereinfachte Rezeptein anderer Menüzusammenstellung im Monatsplan,…..auch die Einleitung und die Erklärungen zu den Rezepten sind nru aufbereitet)  sind im Buch „Essen um zu leben“.

In meiner Gemeinde veranstalte ich dazu Workshops. 🙂

Hier ist ein Buch-Auszug

http://www.jeden-tag-reicher.eu/essen-1-euro.html

Danke dafür !!!

Projekt 40 Tage 40,- € für 2 Personen (Wir brauchen alles auf, was schon im Vorratsschrank ist und kaufen nur Lebensmittel, die unbedingt benötigt werden dazu )

Hab inzwischen 2 mal 10 Eier und 2 Kilo Kartoffel gekauft (Bio) und 1 Kilo Rote Rüben 14,- €
Heute 1 Butter (50 % )90 cent, 1 Kilo Sauerkraut 90 cent und 1 Kilo Mehl (50 % ) 70 cent, 5 kleine Bio-Bananen 1,07 € ist 17,57 € bis jetzt.
In der früh gibts Müsli, gekochte Haferflocken mit Milch (noch eingefroren), Äpfel sind noch eingelagert, Brot mit Marmelade (selbst eingekocht )
Mittagessen : Gemüsesuppe, klar, cremig, Eintopf, (Gemüse ist noch vom Garten eingefroren), Grünkohl wächst noch 🙂
Kürbisgulasch, Linsensoße oder Eintopf, Apfelnockerl, Polentaauflauf mit Äpfeln, Pizza (selbsteingekochte Tomatensoße),
„Grat“korn-Laberl (Rezept googeln, wer es noch nicht kennt ) mit Schwammerlsoße, Wildkräuterspinat ist auch noch im Tiefkühler und in Scheiben geschnittene Steinpilze zum panieren, gibts noch mit Kartoffelsalat
Linsen für Laibchen sind auch noch vorhanden
Sauer eingelegte Zucchini , Brokkoli und Eierschwammerl sind noch als Salat im Vorratskeller,
Wenn der Kaffee ausgeht habe ich Löwenzahnkaffee 🙂
Sojabohnen und noch einige Mandeln für Pflanzendrink
Es gibt auch noch 1 Portion Couscous, 2 Portionen Dinkelreis, Spätzle aus Maismehl,…..
Also verhungern wir nicht

Wieder mal ne Anfrage bekommen, wie man die Lebensmittel vegan einkauft 🙂
Auf der Einkaufsliste stehen
Makrelenfilets
Eier
Margarine
Kaffeemilch (Kaffeesahne)
Joghurt
Buttermilch
Schmelzkäse
Extrawurst
Putenbratwurst
Ob diese Produkte als Ersatzprodukte gekauft werden, oder nicht, muss jeder selbst entscheiden.
Bei vegetarischer Ernährung fallen Käse, Wurst, Fisch , ev. auch Eier weg.
Bei veganer alle angeführten Produkte.
Bei süssen Rezepten können statt Eiern gerne Apfelmus, anderes Fruchtmus, etwas Maisstärke mit Wasser verrührt,… (auch Eiersatz gibt es) verwendet werden.
Statt Margarine (sollte man sowieso ersetzen !! ) gibt es gute vegane Streichfette und gesunde Öle zum Braten.
Statt Kaffeemilch (zb. Maresi 😦 ) Pflanzenmilch /Drink selbst herstellen, zB. Hafer-, Mandelmilch
Statt Joghurt und Buttermilch gibts gute Soja- oder Lupinenvarianten.
Käseersatz ist oft Geschmacksache !
Statt Wurst machen sich auch räuchertofu und auch Lupinenfilets sehr gut.
Viele Rezepte im Buch sind sowieso vegetarisch /vegan, also kein Problem, wenn man seine Ernährung gerne umstellen möchte.
Den Monatsvorschlag und die Rezepte findet ihr hier:

Kochen wie ein Profi!!!!
Wollen wir das überhaupt ???Wir werden zugeschüttet mit Rezepten, Kochsendungen, PROFI-Tipps :), uvm.
Sind diese Informationen wirklich wichtig??
Erfahrungen und Spartipps von unseren Omas und Ur-Omas sind doch weitaus effektiver, als diese Profi-Tipps, wenn man etwas im Alltag umsetzen möchte. 🙂
Abgesehen davon können viele nicht einmal Grundrezepte nachkochen und haben auch keine Zeit zu kochen,…. was fangt ihr dann damit an, wie man Hummer zubereitet ? 🙂 🙂
Bei einem Kochkurs gemeinsam ein exquisites Menü zubereiten und dann gemeinsam genießen (ev. zu einem besonderen Anlass ! Valentinstag und so ❤ ❤ ) ist etwas sehr Schönes !!! Aber das hat mit Alltags-kochen wohl nichts zu tun.
Ich erkläre bei meinen Kursen mit einfachen Grundbegriffen umzugehen, mit wenigen, preiswerten, aber gesunden Zutaten zu kochen. Daraus besonderes für uns und unsere Lieben etwas zu zaubern ist weitaus einfacher und auch nachvollziehbarer !!
Natürlich, für die Profis unter euch sind die angebotenen Spezial-Kurse mit Haubenköchen wohl sehr verlockend. 🙂
Leider lernt man in der Schule, im Hauswirtschafts-Unterrich nur mehr wenig, was man später mal wirklich im eigenen Haushalt brauchen könnte. 😦 ,… und dann auch nur meist Mädchen .
Grundkoch-Kurse wären meiner Meinung nach viel gefragter.
ZB. als Themen : einfache Suppen-Einlagen und Gemüsebrühe (selbstgemachte Suppen-Würze)
Nudel-Gerichte (vegetarisch und vegan)
Reis-Gerichte ,…einmal anders :)Wildkräuter selbst sammeln und verwenden
Kräuter trocknen für die Küche (auch Tees)
Kartoffel, einfach und schnell
Kalte und warme Salate
Eintöpfe, soooo vielfältig
Pizza und Quiche
Sterz , 3 mal anders
Creme-Suppen
„Grat“korn-Laberl und mehr !
Helle und braune Sossen
Kräuter und Gewürze,… wo passt was dazu ?
Löwenzahn,…. so vielfältig !
Pudding und Dessert-Cremes, vegan
usw.

Was würdet ihr gerne lernen /wissen ?

Wenn ihr Gemüse kocht,… was macht ihr denn mit dem Kochwasser?

Ich geb einige Gewürze rein oder mein selbstgemachte Suppenwürze, koche nochmal auf und hab somit eine super gut Gemüsebrühe.

Sie hält auch einige Tage im Kühlschrank 🙂

Mit Polenta- oder Grießnockerl ein preiswertes Mittagessen.

Zur Information: Auf der Webseite www.grundnahrungsmittelpaket.com ist noch die alte Version vom 31-Tage-Plan!!!
Im Buch sind zwar die gleichen Grundrezepte, aber der Menüplan ist viel abwechslungsreicher.
Also wenn jemand das Buch hat, wäre besser, dieses zur Hand zu nehmen.
Kleine Änderungen an der Ausarbeitung der Speisen werden euch dann auffallen

Wir hatten eben eine Anfrage wegen der Haltbarkeit der Lebensmittel auf der Einkaufsliste!
Die Trockenprodukte wie Mehl, Grieß, Haferflocken, Zucker, Polenta, Nudeln, Salz, Linsen, …halten bei Raumtemperatur sehr lange.
Konserven wie Essiggurken, Senf, Marmelade, Dosenfisch (1 Tag im Kühlschrank), Margarine, Kaffeemilch nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.
Die Extrawurst und die Bratwurst hält sich schon wenige Tage im Kühlschrank, ev. die Hälfte einfrieren.
Obst und Gemüse im kühlen Keller oder Kühlschrank lagern,je nach Reifegrad verarbeiten.
Die Gemüse“-Abfälle“, äußere Blätter vom Weißkraut, Karotten- und Sellerieschalen, auch Zwiebelschalen (wenige) und ev. auch Kartoffelschalen laufend trocknen für Suppenwürze,… oder immer gleich zu Gemüsebrühe kochen.
Apfelschalen für Tee oder Knabberei trocknen.
Für das Brot gilt: Einige Scheiben für ca. 3 Tage aufschneiden (meins war sowieso geschnitten), und normal in der Küche lagern, aus den Enden des Brotes mache ich sofort die Croutons, für die Brot-Laibchen schneide ich das Brot und lasse sie gleich trocknen,
Restliches Brot scheibenweise einfrieren, bei Bedarf die Menge entnehmen.
Eventuell hält sich das halbe Brot auch im Kühlschrank (wenn kein Tiefkühler vorhanden)
MeinTipp:
Die frischen Lebensmittel sollten laufend durchgesehen werden, und danach den täglichen Menüplan planen.
Kein Lebensmittel muss daher 1 Monat haltbar sein, da ja am Ende des Monats alles aufgebraucht ist!!!

Aus verschiedenem Getreide, Hülsenfrüchten und Gemüse können super Laibchen gemacht werden.
ZB. gibts bei uns oft Polenta-, Grieß-, „Grat“korn-Laberl 🙂, Bohnen- oder Linsenlaibchen.
Auch gekochtes oder geraffeltes Gemüse mit einem „Bindemittel“ wie etwa Kartoffel, Reis oder Brösel kann geformt werden.
Eier sind nicht nötig !
Sie werden dann in der Pfanne gebraten.
Warm (pikant) mit Kräuterrahm, Tomatensoße, Spinat oder Schwammerlsoße. Auf dem 2. Bild gibts „Grat“korn-Laberl mit Linsensoße, auf dem 3. Bild sind Reislaibchen, auf dem 4. Bild wiederum „Grat“korn-Laberl ❤
Süss mit Kompott, Fruchtmus, Eis oder Joghurt.
Ich hab die Laibchen auch gerne kalt als Jause zur Arbeit oder Schule mitgegeben.
Was ihr noch auf dem Bild seht, …? ..darüber schreib ich euch morgen etwas 🙂
Alle Rezepte sind im Buch „Essen um zu leben“

So oft lese ich Rezepte mit Brühwürfel, Fertigbrühe, Suppenwürfel, Vegeta usw.
Warum verwendet man soetwas?
Ich mache mir meine Suppenwürze selbst:
Das ganze Jahr über trockne ich Gemüse-Reste wie Schalen von Wurzelgemüse, Karfiol- und Brokkoli-Strünke (fein geschnitten), Zwiebel- und Knoblauchschalen, aber auch Stängel von Kräutern wie Petersilie, Liebstöckel, ebenso selbst gesammelte Wildkräuter,….heuer auch Kartoffelschalen und einige Kürbiskerne.
Fein gemahlen und mit ca. 1/3 der Menge mit Salz vermischt ist es weitaus besser als jedes gekaufte 🙂
Ich mische auch gerne einige Blütenblätter dazu,… ist auch sehr nett zu verschenken.