Aus Löwenzahnwurzeln kann man Kaffee herstellen.
Wurzeln waschen , Scheiben schneiden, im Backrohr trocknen und gleich bräunen (starke Oberhitze) auskühlen, mahlen , mit heissem Wasser überbrühen. mit etwas Honig süssen,… schmeckt interessant ! ❤
Ein sehr energiesparendes Küchengerät!
Die flotte Lotte, Liesl,…oder wie sie sonst genannt wird. 🙂
Zum Apfelmus herstellen das Beste , was es gibt.
Aber auch zum Marmelade passieren, Tomatenmark, Hollermus uvm.
Für alle Obst- und Gemüsepürres, die unter anderem auch keine Kerne im fertigen Produkt haben sollten.
Obst oder Gemüse geputzt, gewaschen, beliebig geschnitten, gekocht und dann heiss passiert,..so gehts am besten.
Für Apfelmus können auch ungeschälte, gekochte Äpfel verwendet werden.
Zucker und Zimt nach dem passieren dazugeben, ev. nocheinmal aufkochen.
Ich würze jedes Obst und Gemüse nach dem passieren, da immer einige Kerne, Schalen oder harte Stücke zurückbleiben und es so gewürzsparender ist.
Die flotte Lotte ist leicht zu zerlegen und zu waschen. Mit einer Bürste das Passiersieb unter dem Wasserstrahl abbürsten.
Es gibt verschiedene Siebeinsätze, je nachdem wie grob oder fein man sein Pürre haben möchte.
Es werden auch Produkte aus Plastik hergestellt, die aber kein gutes Ergebnis zeigen, da sich das Material leicht verbiegt.
Auf jeden Fall „Eine super Erfindung, aus Grossmutters Zeiten“ ❤
Apfel,..die zweite..
Dem Apfel den richtigen Stellenwert zu geben, ist gerade in unserer Zeit wichtiger denn je.
Längst ist bewiesen, dass jene Früchte uns am besten dienen, die in unserem Lebensraum gedeihen ❤
Sie werden von unserem Organismus besser aufgenommen als die meisten „Exoten“ mit ihren langen Transportwegen und oft dubiosen Anbaumethoden
Aus Funden von Samen weiss man heute, dass schon die Menschen der Pfahlbautenkultur (etwa 5000 Jahre v. Chr.) Äpfel als Nahrungsmittel kannten.
Heute gibt es weltweit über 2000 Apfelsorten, jährlich kommen 200 dazu.
Äpfel im Hinblick auf Genmanipulation zu beobachten und zu prüfen wird ein besonderes Gebot der Zukunft sein!!
Drum erfreuen wir uns an traditionellen Apfelgerichten, wie:
Apfelstrudel
Apfelrotkraut
Scheiterhaufen
Apfelnockerl
gedeckter Apfelkuchen
Apfeltasche
Bratapfel
geröstete Leber mit Apfelringen und knusprigem Speck
Truthahn (Ente) mit Apfel-Kastanien-Fülle
Kaiserschmarrn mit Apfelkompott (Apfelmus)
aber auch:
Apfel-Topfen-Auflauf
Apfel-Milchreis
Apfel.Heidenmehl-Knödel
Apfelschmarrn
Rotweinapfel (Birne)
Apfelomlett
geeiste Apfelsuppe
Apfelschaum
Apfeleis
Apfel-Pizza ????? ❤
auch in indischen curries statt Ananas, Mango oder so….
Nach sovielen Beispielen noch ganz kurz seine Heilwirkungen:
In der Schale des Apfels ist 6 mal mehr Vitamin C als in der Frucht,…also, wenn irgendwie möglich,…bitte nicht schälen nur gründlich waschen ❤
Äpfel nur mit Zimmertemperatur essen, eiskalt aus dem Kühlschrank kann er unverträglich sein!
Es gibt ausserdem einen positiven Effekt auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Arteriosklerose, Verdauungsanregend, appetitanregend,uvm.
Rohes Obst und Gemüse am Abend zu essen ist nicht bekömmlich, da dies den. Leber-und Galle-Stoffwechsel zu sehr belastet
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Apfel-Polenta-Schmarrn
100 g Polenta in 250 ml Wasser kochen und auskühlen lassen.
Apfel (2 Stk.) in Spalten schneiden, entkernen und würfeln.
Butter oder noch feiner etwas Kokosöl in der Pfanne erhitzen, Apfelwürfel darin anbraten, Zucker, Zimt, Nelkenpulver, Rosinen und Caschewkerne darin mitbraten.
Polenta zu den Äpfeln geben und fertigrösten! 🙂
mhhh….schmeckt echt lecker, ist mal was anderes und sehr preiswert 🙂
1 Kilo Polenta kostet 78 cent, 2 Äpfel 40 cent, Öl, Zucker, Zimt usw. sollte im Vorratsschrank vorhanden sein,….!?
Eine Fortsetzung gibts zur „Frucht der Liebe“ ❤Wir haben eine Anfrage bekommen: Ich habe nur noch 2 Euro für Lebensmittel für diesen Monat,…was kann ich essen, bzw. was soll ich mir damit kaufen, dass ich bis Ende des Monats noch einigermaßen satt werde?
Und ich habe mir natürlich sofort darüber Gedanken gemacht, was für eine Empfehlung ich geben kann 🙂
Das Ergebnis gebe ich euch hier bekannt:
Ich kaufe damit
1 Kilo Reis um ca. 79 cent
1 Kilo Mehl um ca.55 cent
1/2 Liter Tomatensosse um 39 cent
1 Apfel um ca. 20 cent
…damit dürfte von 2 Euro nichts mehr bis höchstens 10 cent übrigbleiben.
Wie einige von euch schon gesehen haben, gebe ich preisgünstigste Rezepte weiter, die aber nur Beispiele sein sollen für ein minimales Grundprogramm. Jederzeit können diese Empfehlungen erweitert oder abgewandelt werden. Gewürze hab ich preislich nicht berücksichtigt, weil viele davon im Haushalt vorrätig sind.
Reis wird mit der doppelten Menge Wasser gekocht und ergibt somit 3 Kilo fertigen Reis!! Natürlich koche ich ihn nicht aufeinmal 🙂
Mit Suppenwürze mache ich Reissuppe,
mit verschiedenen Kräutern Kräuterreis,
pur mit etwas Tomatensosse,
Tomaten-Reis-Suppe,
geformt zu Reislaibchen, gebraten
mit einem halben Apfel, gedünstet oder roh gerieben, als Süsspeise… oder einfach so, kalt oder warm!
Aus Mehl und Wasser mache ich Nockerl (Rezept Apfelnockerl)
mit dem 1/2 Apfel
mit Mehl und Wasser mache ich Fladenbrote fürs Frühstück
eine Einmachsuppe
eine Kräutercremesuppe
eine Suppe mit Suppenwürze und den Nockerlln als Einlage
diese Nockerln mit Tomatensosse,…
Wenn man am Land wohnt oder einen Garten zur Verfügung hat, können natürlich alle Speisen mit Wildkräutern aufgewertet werden!
5 Suppen, 5 Hauptspeisen und Frühstück?!
Also niemand muss hungerleiden <
PS:
Es gibt noch mehr Möglichkeiten:
Aus ca. 150 g Mehl und Wasser kann ein Palatschinkenteig für bis zu 6 Stück hergestellt werden. Mit Brennnesseln (Spinat) gefüllt, echt lecker 🙂
Für Einmach- oder Kräutercremesuppe brauchst du ca. 20-40 g Mehl pro Portion!
Als Einlage für die Cremesuppen geht natürlich auch wieder REIS!
Brennsterz mit 80 g Mehl geht als Frühstück oder Abendessen, oder mit klarere Brühe durch.
Nockerl mit Kräutern brauchen auch nur pro Portion 80 g Mehl 🙂
Ich glaub, jetzt hab ich alles!!! ❤
Einige Rezepte sind im Menüplan, die wir heute gern verwenden können.
Spinat (Brennessel-)suppe
Spinat (Brennnessel-)palatschinken
Spinat (Brennnessel-)nudeln
Diese Rezepte können mit echtem Spinat, mit Wildkräutern und Brennnesseln nachgekocht werden.
Mit Bärlauch verfeinern, Knoblauch und Muskat sind die wichtigsten Gewürze im Spinat!
Mit etwas Sahne oder Creme fraiche (als Extra zum Grundnahrungsmittelpaket) oder mit der Kaffesahne (wenn sie nicht sonst gebraucht wird), die ja auch in der Einkaufsliste steht verfeinern oder abrunden. 🙂
Die Energie, die in den ersten Wildkräutern steckt, kann gekaufter Spinat nie wettmachen !!
Frühlingskräuter sollten zu Suppen, Salat, Tees, Aufläufen, usw. aber auch mit oder statt Petersilie, Schnittlauch verwendet werden.
Ihre basische Wirkung ist ideal bei Diäten, Entschlackungskuren,…stoffwechselanregend,verdauungsfördernd, als Vitamin- und Mineralstoffanreicherung, mit verschiedenen Heilwirkungen, wie Immunsystem stärkend, schleimlösend, als Bitterstoff für Leber und Galle, teilweise antibiotisch, und vieles mehr. ❤ Bitte googlen.
Grundrezept:
….für eine Kohlsalbe
5 g Bienenwachs
20 g Lanolin anhydrid (aus Apotheke)
50 g Maiskeimöl oder anderes Öl
40 g Kohlsaft (Kohl entsaften)
10 g Kornbranntwein
1/2 kl. Honig
Zubereitung:
Feste Bestandteile schmelzen, Öl zugeben und auf ca. 60 Grad erwärmen,
Kohlsaft, Korn und Honig auch auf 60 Grad erwärmen.
Nun beide Gemische (Öl in Flüssigkeit) langsam mit Mixer auf kleinster Stufe verühren, solange bis die Mischung erkaltet ist.
In Döschen füllen und im Kühlschrank lagern. Diese Salbe hält sich nicht alzulange.
Für alle Beschwerden wie auch Grünkohl und Kraut zu verwenden. „smile“-Emoticon
Mit einem ätherischen Öl kannst du die Salbe gut riechen lassen!
Eine Abwandlung dieses Rezeptes wäre:
statt des Kohlsaftes einen Tee oder Frischsaft je nach Wirkung zu benutzen, weiter gleich verfahren wie oben.
Gutes Gelingen
Einige Tipps zur Haltbarkeit der Lebensmittel:
Nichts davon muss 1 Monat halten, alles sollte am Ende aufgebraucht sein!!!
Natürlich müssen zB. die Kartoffel durchgesehen werden, ob sie vllt. vorzeitig austreiben, die Orangen beginnen , weich zu werden,…aber das sollte man ja bei Obst und Gemüse sowieso machen und was in den Kühlschrank passt, natürlich darin lagern.
Produkte, die vorzeitig verderben könnten, in den Menüs auch vorzeitig verbrauchen,…der Speiseplan kann und soll deshalb variiert werden.
Die Gemüsereste auch immer wieder trocknen, damit sie nicht zu faulen beginnen, Apfelschalen gleich für Tee verbrauchen oder ebenfals trocknen.
Sauerkraut am Beginn des Monats ansetzen, es kann auch mal länger stehen bleiben,..
Brot für Croutons gleich vorbereiten, getrocknet oder geröstet hält es auch länger, restliches Brot am Anfang gebrauchen.
Nach 1 Woche sollten die Scheiben im Kühlschrank aufbewahrt werden!
Twiebel hält trocken eine zeitlang, trotzdem ev. faule oder weiche Stellen entfernen.
Triebe von Zwiebeln sind uns sehr willkommen, sie schmecken vorzüglich und sind NICHT giftig!!
Bei den tierischen Lebensmitteln aufs Haltbarkeitsdatum schauen, und auch in dieser Zeit verbrauchen, kühlen oder vllt. auch mal kurzfristig einfrieren.
Wildkräuter sind immer in den ersten Tagen frisch zu verbrauchen, oder zu trocknen,..
Wildgemüse kann man blanchieren (und immer kalt abschrecken) und einfrieren!
Geöffnete Kaffeemilch und Margarine natürlich im Kühlschrank lagern, Eier brauchen nicht unbedingt gekühlt werden!!
Verwandte von Kohl/Kraut
Wirsing/Grünkohl, auch in blau/violett, auch als Zierkohl, Weisskraut, Frühkraut, Rotkraut/Blaukraut, Spitzkohl, Blumenkohl/Karfiol, gibts auch in blau/violett, Rosenkohl/Kohlsprossen, auch blau/violett, Brokkoli, gibts auch in blau/violett, Romanesco, …. Die Blau/violetten Farben werden nach dem Kochen dunkelgrün, ausser Rot/Blaukraut!
Das Weisskraut war schon im Krieg als Sauerkraut bekannt. Billig in der Herstellung und lange ungekühlt haltbar, gabs auch in Konserven.
Und dieses Sauerkraut wurde auch zum Behandeln und Heilen vieler „Wehwechen “ verwendet.
Bei vielen Hauterkrankungen wurden Auflagen/Umschläge gemacht, bei rheumatischen Erkrankungen, andere Gelenkschmerzen, Verstauchungen, Sportverletzungen,…..
Bei Entzündungen, Schwellungen, Muskelschmerzen, Fieber, Insektenstichen uvm. wird es auch heute noch in der Volksheilkunde verwendet.
Natürlich sollte man bei allen ernsthaften Erkrankungen den Arzt aufsuchen!!!
Das Sauerkraut (am besten selbst hergestellt oder biologisch) etwas ausdrücken und auf einem feuchten Tuch verteilen und direkt auf die schmerzende (geschlossene Wunde) und entzündete Stelle auflegen. Obenlassen bis es warm wird, oder unangenehme Gefühle aufkommen, je nach Empfinden. 🙂
Es gibt noch viele Tipps,……..
So kann Kohl…. auch aussehen!
Wir essen um zu leben 